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黑王黑玉米

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最后更新: 2017-12-11 20:09
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“黑王黑玉米”参数说明

是否有现货: 品牌: 黑王
品种: 黑玉米 等级: 1

“黑王黑玉米”详细介绍

黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特,而且营养丰富,香黏可口,最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸,营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米秆含糖量达11.95%,比普通玉米秆高1-3倍。黑玉米是一种珍贵的保健型果蔬玉米,属于符合“黑色、粗食、天然”三维膳食保健概念的理想食物,被营养学家誉为可让人吃出营养、吃出健康、吃出长寿的健康食品、功能食品和益智食品。
1、蛋白质  
黑玉米的蛋白质含量丰富,约占质量比重的13-15%,所含氨基酸种类比较齐全,其中必须氨基酸含量占比接近40%,这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高,同时精氨酸含量也较高,当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。
2、脂肪   
黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%,虽然该比例不太高,但比同类的黄玉米还是高出近20%,更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高,其中亚油酸(C18:1)和亚麻酸(C18:3)总量约占30%,DHA(C22:6)和EPA(C20:5)总量约占10%。这些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用,如降低血液中过量的胆固醇,增强细胞膜通透性,阻止心肌组织和动脉硬化等功能,同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。
3、矿物质   
黑玉米的矿物质含量丰富,尤其是镁元素含量非常高,铁和锌含量也比较突出。另外,黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米,铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%,锌和钙均高出约35%,锰也要高出接近6.0%。当然,黑玉米还含有被誉为“抗癌之王”的硒元素,有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。
4、总黄酮  
总黄酮,又称黄酮类化合物,是A苯环和B苯环被结构中的三链碳连结起来结构的一大类天然产物,具有很强的消除自由基和抗氧化作用,有研究发现黄酮类化合物的抗氧化能力甚至可以达到维生素E的十倍以上。研究发现,黑玉米中所含的总黄酮总量比普通黄玉米足足高出3倍多。
5、黑色素  
黑玉米作为一种黑色食品,其外观上的主要特点就是黑色,这是因为其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素属于花色素类物质,具有很强的清除自由基和抗氧化的能力,尤其是对DPPH自由基和超氧阴离子自由基表现出较好的清除能力,同时在降血糖、降血脂、护肝和抗肿瘤方面也具有一定作用,是一种具有极高药用价值的珍贵天然食用色素资源。

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