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“厨艺培训中国舌尖上的厨艺技术培训水城羊肉粉培训专业”参数说明
| 所在地： | 贵州省贵阳市云岩区化工路口 | 类型： | 水城羊肉粉 |
“厨艺培训中国舌尖上的厨艺技术培训水城羊肉粉培训专业”详细介绍
水城羊肉粉最讲究的是汤，汤做得越好，羊肉粉的味道越好。所以吃水城羊肉粉时最好先不要放油，这样才能在端上来时喝到鲜美可口的汤。而流干了油的油辣椒更是让你味口大开。羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。熬羊肉汤时先将鲜羊肉、羊骨放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。而成为贵州省的名小吃。制作要点：要用姜、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮去掉羊的臊味，切肉时肉要凉透，也可放入冰箱冷冻片刻，这样才能切薄；米粉一定要烫透心，油辣椒和芜荽是必不可少的，汤里要有盐，这样汤才清，羊油要放在火边不要让它冻住了，随吃随加。贵州永和益厨艺水城羊肉粉的培训过程：1－所需香料认识及用法2－所需香料的识别3－所需材料认识及用法4－熬汤材料的清洗5－清汤的熬制6－清汤羊肉的制作7－羊杂的制作8－卤水的制作9－油辣椒的制作11－脆辣椒的制作12－泡菜制作13－米粉泡煮及装碗14－米粉的识别（不含制作）15－红焖羊蹄的制作16－开店模式指导赵师傅出生于贵州省毕节市，特别精通擅长小吃制作及“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、水城羊肉粉，”等特色小吃制作。要想学到正宗的技术没什么技巧，第一：看师傅的技术是不是正宗；第二：看师傅怎么教，师傅是不是把技术真正传授于你，师傅对了，您不想学到正宗的技术那都难了。贵州永和益厨艺利润分析：一碗羊肉粉：上好羊肉约1.5元，优质米粉0.5元，各种调料约0.5元，羊肉汤约1元，一碗羊肉粉市场价8元，一天按照销售200碗粉计算，可获利900元。利润最好以当地的市场价来计算。贵州永和益厨艺教学模式：水城羊肉粉全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约3—5天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。咨询电话：0851-86711089赵老师：15285167571欧老师：18096138065赵老师：15285953506
