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“普鲁兰酶”参数说明
| 类型： | 氧化还原酶类 | 型号： | YGPul LQ 1 |
| 规格： | 液体 | 商标： | 益广 |
| 包装： | 塑料桶 | 产量： | 10000000 |
“普鲁兰酶”详细介绍
普鲁兰酶(YGPul)
概述
普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniforims）优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于淀粉糖、有机酸（盐）、啤酒糖化、改性淀粉、酿造等行业(CAS编号9075-68-7)。
原理
蛋普鲁兰酶是异淀粉酶类之一，它能专一性分解普鲁兰糖、支链淀粉和相应的低聚糖中的α-1,6糖苷键，从而剪下整个侧枝形成直链的解支酶。与其他酶（β-淀粉酶、糖化酶）的高效配合，可以达到加快反应速度，提高葡萄糖、麦芽糖含量的目的。
产品特性：
液体YGPul （深褐色液体）
YGPul LQ 1（酶活力单位是 1，000 U/ml）
YGPul LQ 2（酶活力单位是 2，000 U/ml）
酶活定义
酶活力单位定义：温度为60℃，PH4.5条件下，1分钟内水解普鲁兰多糖产生1mg还原糖所需要的酶量。
产品标准
执行我公司标准 YGSW 2014-005
使用说明（以1000单位计算）
1、麦芽糖工业（含量＞55%）：用法请参考，需要普鲁兰酶与β-淀粉酶协同作用，用法请参考我公司β-淀粉酶使用说明书。
2、啤酒工业：本产品可添加在糖化或发酵过程中来提高发酵度、缩短糖化时间，本产品添加量约为10-50ml/T麦汁
3、改性淀粉：普鲁兰酶的使用可增加直链淀粉的含量，不同程度的改变淀粉的成膜性、抗消化性、溶解性。作为小试剂起始点的最适添加量为：0.6-2.0L/T原料，在最适作用条件下维持6-12小时。
4、其他工业：在味精、酒精、醋、酱油、黄酒等的糖化步骤中都可以加入普鲁兰酶，达到降低残余糊精，提高原料利用率的目的。作为小试剂起始点的最适添加量为：0.1-0.3L/T原料。
包装
YGPul的包装规格为25kg/塑料桶。也可根据客户需求提供大小不等的包装。
保存
存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。YGPul在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间。
使用注意事项
YGPul无毒，可生物降解。避免儿童接触及不必要接触，长期接触一些产品（如YGPul ）中的蛋白质会使有的人对该产品过敏。每次接触产品后要用温水、香皂洗手。
概述
普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniforims）优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于淀粉糖、有机酸（盐）、啤酒糖化、改性淀粉、酿造等行业(CAS编号9075-68-7)。
原理
蛋普鲁兰酶是异淀粉酶类之一，它能专一性分解普鲁兰糖、支链淀粉和相应的低聚糖中的α-1,6糖苷键，从而剪下整个侧枝形成直链的解支酶。与其他酶（β-淀粉酶、糖化酶）的高效配合，可以达到加快反应速度，提高葡萄糖、麦芽糖含量的目的。
产品特性：
- 温度范围：有效温度是40-65℃，最适作用温度范围是：55-60℃之间。
- PH范围:有效PH范围是：4.0-7.0，最适PH为4.2-4.8之间。
- 金属离子对酶活性的影响：该酶可被Mn2+ Mg2+激活，可被Cu2+ Fe2+抑制。
液体YGPul （深褐色液体）
YGPul LQ 1（酶活力单位是 1，000 U/ml）
YGPul LQ 2（酶活力单位是 2，000 U/ml）
酶活定义
酶活力单位定义：温度为60℃，PH4.5条件下，1分钟内水解普鲁兰多糖产生1mg还原糖所需要的酶量。
产品标准
执行我公司标准 YGSW 2014-005
使用说明（以1000单位计算）
1、麦芽糖工业（含量＞55%）：用法请参考，需要普鲁兰酶与β-淀粉酶协同作用，用法请参考我公司β-淀粉酶使用说明书。
2、啤酒工业：本产品可添加在糖化或发酵过程中来提高发酵度、缩短糖化时间，本产品添加量约为10-50ml/T麦汁
3、改性淀粉：普鲁兰酶的使用可增加直链淀粉的含量，不同程度的改变淀粉的成膜性、抗消化性、溶解性。作为小试剂起始点的最适添加量为：0.6-2.0L/T原料，在最适作用条件下维持6-12小时。
4、其他工业：在味精、酒精、醋、酱油、黄酒等的糖化步骤中都可以加入普鲁兰酶，达到降低残余糊精，提高原料利用率的目的。作为小试剂起始点的最适添加量为：0.1-0.3L/T原料。
包装
YGPul的包装规格为25kg/塑料桶。也可根据客户需求提供大小不等的包装。
保存
存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。YGPul在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间。
使用注意事项
YGPul无毒，可生物降解。避免儿童接触及不必要接触，长期接触一些产品（如YGPul ）中的蛋白质会使有的人对该产品过敏。每次接触产品后要用温水、香皂洗手。
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