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“豆腐专用添加剂葡萄糖酸内酯”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 类型： | 食品稳定剂 |
| 主要成分： | 葡萄糖酸-δ-内酯 | 品牌： | 鑫润德 |
| 型号： | 食品添加剂 | 规格： | 25公斤 |
| 商标： | 鑫润德 | 包装： | 25公斤/桶 |
| 产量： | 5467981 |
“豆腐专用添加剂葡萄糖酸内酯”详细介绍
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产品说明
豆腐王 豆腐专用添加剂葡萄糖酸-δ-内酯 葡萄糖酸内酯 热销
中文同义词:1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸
英文名称:delta-Gluconolactone
CAS号:90-80-2
分子式:C6H10O6
分子量:178.14
EINECS号:202-016-5
| 使用限量 | GB 2760—96：午餐肉、香肠(肉肠)、鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆脑精)3.0g/kg；鱼虾保鲜，0.01g/kg(残留量0.01mg/kg)；复合发酵粉，GMP。FAO/WHO(1984)：午餐肉，熟肉末，3g/kg。 | |||||||||
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 |
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化学性质:白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。
用途:作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁，最大使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。
用途:用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。
用途:用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产
用途:广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。
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