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“脱氢乙酸钠安心牌防腐剂”参数说明
| 作用： | 防腐剂 | 来源： | 有机化学防腐剂 |
| 成分： | 脱氢乙酸钠 | 类型： | 糕点保鲜剂 |
| 型号： | 食品级 | 规格： | 1kgX20包 |
| 商标： | 安心 | 包装： | 20kg/箱 |
| 含量： | 99% |
“脱氢乙酸钠安心牌防腐剂”详细介绍
脱氢乙酸、脱氢乙酸钠（又名脱氢醋乙酸钠）是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的一种安全食品防腐、防霉、杀菌保鲜剂。本品最大特点是在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。本品对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐功能。本品在新陈代谢过程中逐渐解为乙酸，对人体无毒。在降解过程中，有抑制肝癌的发生或延缓作用；使用中不影响食品口味。本品使用有效浓度仅为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.01%～0.05%。在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐作用。脱氢乙酸能溶于多种油类中，使用于脂肪含量高的食品。脱氢乙酸钠是水溶性，使用先进生产工艺，克服国产同类产品在放置及溶解中的结块、沉淀等现象。本品为白色或淡黄色，无臭、无味、易溶于水，难溶于乙醇等有机物。熔点为190°C，耐光、耐热性好。溶液120°C加热2小时保持稳定。水溶液显中性或微碱性。采用瞬间喷雾干燥成粉，产品纯度高，质量稳定，可靠，纯度高可达98%以上。水份低（2.6%以下）。脱氢醋酸钠是一种安全性高，抗菌范围广，抗菌能力强的一种抗菌剂。它受到食品中的酸碱度的影响少，在酸性或微碱性条件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力优于苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等，是一种理想的食品防腐保鲜剂。CAS：4418-26-2推荐使用标准范围最大使用量（克/千克）腐乳、什锦酱菜、原汗桔浆0.8汤料（调味料、速食汤料）0.5糕点（包括蛋糕、月饼、馅料等）1.0奶油、酱油、果酱、豆制品1.0面包、果冻、蜜饯0.5
